マイクロカプセル化用ゼラチン
当社のゼラチンは、有効成分を保護するための優れた結合剤およびコーティング剤です。その乳化特性により、マイクロカプセルが自然に形成されます。高い溶解性により、使用現場での薬剤送達が向上します。
食品業界において、マイクロカプセルは純粋な天然香料成分や生理活性物質を食品システムに組み込み、その生理活性を維持することを可能にし、多くの従来工程を簡素化できるだけでなく、多くの技術的問題を通常の技術手段で解決することも可能にします。
1.粉末はガスや液体原料の貯蔵処理が容易ではないため、溶解性、流動性、貯蔵安定性を向上させるために、粉末エッセンス、粉末食用油、粉末エタノールなどが用いられます。例えば、液体油を原料として、適切な壁材を選択し、マイクロカプセル技術を用いることで固体の粉末油を製造でき、様々な食品原料への添加が非常に容易になります。海外では、食品産業の原料として数十種類のマイクロカプセル製品（粉末油）が開発され、あらゆる種類の栄養食品、健康食品、機能性食品に使用されていると報告されています。
2.揮発を抑制することで、風味成分の揮発を防ぎ、風味の損失を低減します。
3.毒性の低減：硫酸第一鉄、アスピリンなどの食品添加物の毒性を低減し、放出速度を制御することで胃腸への副作用を軽減します。製薬業界では、マイクロカプセル技術を用いて標的製剤を製造し、指向性放出効果を実現できます。
4.多くの食品添加物は、保護壁によって酸化を防ぎ、紫外線、温度、湿度などの影響を回避または軽減し、栄養素の損失や特殊機能の損失を防ぐため、材料の安定性（酸化しやすい、光分解しやすい、温度や湿度の影響を受けやすい）を高めるマイクロカプセル製品から作られています。
5.マイクロカプセル技術を用いることで、相性の悪い成分を均一に混合することが可能です。互いに反応する可能性のある成分はそれぞれマイクロカプセル製品に封入され、システム内で安定します。様々な有効成分が順番に、それぞれ適切なタイミングで放出され、食品の風味と栄養価を向上させます。
