マイクロカプセル化用ゼラチン
当社のゼラチンは、有効成分を保護する優れた結合剤およびコーティング剤です。乳化特性により、マイクロカプセルが自然に形成されます。優れた溶解性により、使用場所への送達性が向上します。
食品業界にとって、マイクロカプセルは、純粋な天然風味成分、生理活性物質を食品システムに組み入れ、生理活性を維持できるため、多くの従来のプロセスが簡素化され、同時に、多くの技術的問題が通常の技術的手段で解決できるようになります。
1. 粉末はガス状で保存しにくいため、液体原料を固体にすることで溶解性、流動性、保存安定性を向上させることができます。例えば、粉末エッセンス、粉末食用油、粉末エタノールなどが挙げられます。例えば、液体油を炉材として適切な壁材を選択し、マイクロカプセル技術を用いることで固体粉末油を製造できます。これは、様々な食品原料への添加に非常に便利です。海外では、数十種類ものマイクロカプセル粉末油が食品原料として利用されており、様々な栄養・健康食品や機能性食品に使用されていると報告されています。
2.揮発を抑えることで風味成分の揮発を防ぎ、風味の損失を抑えます。
3. 毒性を低減：硫酸第一鉄、アスピリンなどの食品添加物や薬剤の毒性を低減し、放出速度を制御することで消化器系への副作用を軽減します。製薬業界では、マイクロカプセル技術を用いて標的製剤を製造し、方向性のある放出効果を得ることができます。
4. 物質の安定性を高めるため（酸化しやすい、光分解しやすい、温度や湿度の影響を受けやすい）、多くの食品添加物はマイクロカプセル製品から作られ、保護壁があるため、酸化を防ぎ、紫外線、温度、湿度などの影響を回避または軽減し、栄養素の損失がないようにし、特別な機能が失われないようにします。
5.マイクロカプセル技術を使用して、互換性のない成分を均一に混合することができ、互いに反応する可能性のある成分がそれぞれマイクロカプセル製品にされるため、システム内で安定し、さまざまな有効成分がそれぞれ対応する時間に順番に放出され、食品の風味と栄養を改善および強化します。
