家

1. スタンバイに必要な材料を計量します。
2. ゼラチンパウダー10gを冷水70mlに溶かして用意しておきます。
3. 鍋にコーンスターチを入れ、弱火で3～5分炒めます。
4. 炒めて冷まし、砂糖粉と混ぜ、半分を取って容器にふるいにかけてくっつかないようにします。
5. 鍋に白砂糖70gを入れ、水70mlを加えます。
6. 砂糖水が沸騰して泡立つまで火を弱めます。温度計があれば、100℃くらいで測ってください。火を止めてください。
7. 冷水に溶かしたゼラチン溶液を注ぎ、再び沸騰させて火を止めます。
8. 触手がわずかに熱くなるまで（40〜55℃）冷まします。
9. レモン汁を数滴垂らし、電動泡立て器でとろみがつくまで高速で泡立てる。
10. 混合物を容器に注ぎ、スクレーパーを使って素早く削ります。室温が低く、動きが遅いとマシュマロが固まりやすく、成形しにくくなります。
11. マシュマロの上に片栗粉と粉砂糖をふるいにかけて、冷蔵庫で3～4時間冷やします。ナイフを使って容器の周りに優しく円を描き、ボタンをひっくり返し、型から外した部分を軽くたたいて、小さく切ります。