家

1. 準備に必要な材料を計量する。
2. 10gのゼラチン粉末を70mlの冷水に溶かして準備しておく。
3. 鍋にコーンスターチを入れ、弱火で3～5分間炒める。
4. 炒めて冷まし、粉砂糖と混ぜ合わせ、半分を取り分けて容器にふるいにかけてくっつきを防ぎます。
5. 鍋に白砂糖70gを入れ、水70mlを加えます。
6. 砂糖水が沸騰して泡立つまで火を弱めます。温度計があれば、約100℃まで温度を測ります。先に火を止めてください。
7. 冷水に溶かしたゼラチン溶液を注ぎ入れ、再び沸騰させてから火を止める。
8. 触手がわずかに温まる程度（40～55℃）まで冷ます。
9. レモン汁を数滴加え、電動泡立て器で高速で泡立て、とろりとして滑らかになるまで混ぜます。
10. 混合物を容器に注ぎ、スクレーパーで素早くかき混ぜます。室温が低く、作業が遅いと、マシュマロが固まりやすく、成形しにくくなります。
11. マシュマロの上に片栗粉と粉砂糖をふるいにかけて、3～4時間冷蔵庫で冷やします。ナイフを使って容器の周りに円を描き、ボタンをひっくり返し、型から外す際に軽く叩き、小さく切り分けます。