骨ゼラチン
| テストパラメータ | 仕様 |
| センス要件 | 淡黄色から黄色の固体の顆粒、粉末、フレーク。臭いはなし。水に浸すと膨らんで柔らかくなり、5～10 倍の水を吸収できます。 |
| ゼリー強度（6.67％） | 150～260ブルーム |
| 粘度（6.67% 60℃） | 35～50mps |
| メッシュ | 8-60メッシュ |
| 水分 | ≤14% |
| 灰 | ≤2.0% |
| 透過率450nm | ≥ 70% |
| 透過率620nm | 90%以上 |
| 透過率（5％） | ≥500mm |
| pH（1％）35℃ | 5.0～6.0 |
| ヒ素（As） | ≤ 1.0 mg/kg |
| クロム（Cr） | ≤ 2.0 mg/kg |
| 鉛（Pb） | ≤ 1.5 mg/kg |
| 総細菌数 | ≤ 10 CFU/g |
| 酵母とカビの総数 | ≤ 10 CFU/g |
| 大腸菌 | 負/1g |
| サルモネラ | 負/10g |
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