食品添加物および飲料用の高純度加水分解コラーゲン粉末
加水分解コラーゲン結合組織の柔らかさを改善するために肉の食品添加物として広く使用されています。乳製品の乳化剤として使用されます。あらゆる種類のソーセージ製品に適用可能。保存された果物の包装フィルムとして使用されます。食品の表面にコーティングする物質。
加水分解コラーゲンの主原料は、牛、魚、豚などの動物の骨や皮です。加水分解コラーゲンは、人体に必要な十数種類のアミノ酸を含む高分子タンパク質の一種です。栄養が豊富で吸収されやすいです。したがって、エネルギードリンクや食品、栄養バー、皮膚の老化防止ソリューション、栄養補助食品などに広く使用されています。加水分解コラーゲン加水分解と呼ばれるプロセスを通じて、より小さなタンパク質単位（またはコラーゲンペプチド）に分解された単なるコラーゲンです。これらの小さなタンパク質がそれを可能にします加水分解コラーゲン温かい液体にも冷たい液体にも簡単に溶けるので、朝のコーヒー、スムージー、オートミールに加えるのにとても便利です。これらのタンパク質の小さな単位は消化と吸収が容易であるため、アミノ酸が体内で効果的に作用する可能性があります。
加水分解コラーゲン(HC) は、酸性またはアルカリ性媒体中で特定のインキュベーション温度での酵素作用によって得られる、低分子量 (3 ～ 6 KDa) のペプチドのグループです。HC は、ウシやブタなどのさまざまな供給源から抽出できます。これらの情報源はここ数年、健康上の限界をもたらしています。最近の研究では、海洋資源の皮膚、鱗、骨に含まれるHCの優れた特性が示されています。抽出の種類と供給源は、ペプチド鎖の分子量、溶解度、機能活性などの HC の特性に影響を与える主な要因です。HC は、食品、製薬、化粧品、生物医学、皮革産業を含むいくつかの産業で広く使用されています。
