ゼラチンが持続可能性に対する世界的な需要を満たしていると言えるのはなぜですか?
近年、国際社会は持続可能な開発にますます注目しており、世界中で合意が得られています。現代文明の歴史のどの時期と比べても、消費者はより良い世界を構築するために悪い習慣を変えることに積極的になってきています。これは、地球資源の持続可能かつ責任ある利用を目的とした人類の取り組みです。
この責任ある新しい消費主義の波のテーマは、追跡可能性と透明性です。つまり、人々は口の中の食べ物の源にもはや無関心ではありません。彼らは、食物の供給源、それがどのように作られるか、そしてそれがますます重要視される道徳的基準を満たしているかどうかを知りたいと考えています。
ゼラチンは持続可能性が高い
動物福祉基準を厳密にサポートします
ゼラチンは、持続可能な特性を備えた多機能原料の一種です。ゼラチンの最も重要な点は、化学合成ではなく天然由来であることです。これは、市販されている他の多くの食品原料とは異なります。
ゼラチン産業が提供できるもう 1 つの利点は、ゼラチンの製造プロセスで生成される副産物が飼料または農業用肥料、さらには燃料として使用できることです。これにより、ゼラチンの「廃棄物ゼロ経済」への貢献がさらに促進されます。
食品メーカーにとってゼラチンは、さまざまな配合ニーズに応えることができる多機能かつ汎用性の高い原料です。安定剤、増粘剤、ゲル化剤として使用できます。
ゼラチンにはさまざまな機能と特性があるため、メーカーはゼラチンを使用して食品を製造する際に、他の成分をあまり追加する必要がありません。ゼラチンは自然食品ではないため、通常は e コードを含む添加物の需要を減らすことができます。
投稿時間: 2021 年 4 月 16 日
