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魚ゼラチンがもたらす数々の健康効果と、医薬品・食品業界における採用拡大が、世界の魚ゼラチン市場の成長を牽引しています。しかしながら、厳しい食品規制や動物由来の栄養補助食品に対する認識不足が、市場の成長を阻害する要因となっています。一方で、化粧品の使用増加と、特殊で機能的な製品への需要の高まりは、今後数年間で新たなビジネスチャンスを生み出すでしょう。
ファストフード店やフルサービスレストランを含むホスピタリティ業界は、多くの国で政府が課した規制により、多くの店舗が閉鎖されました。この閉鎖は、菓子類に使用される魚ゼラチンの販売に影響を与えました。さらに、一部の国では貿易制限により物流や輸送業務にも影響が出ています。これはひいては市場にも影響を及ぼしています。化粧品などの用途分野における製造活動も阻害され、魚ゼラチンの需要も減少しています。本レポートでは、製品タイプ、用途、地域別に世界の魚ゼラチン市場を詳細にセグメント化しています。
製品タイプ別に見ると、2020年には食品分野が最大のシェアを占め、市場全体の約5分の3を占めており、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。一方、医薬品品質分野は、2021年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.7%で成長すると予測されています。
提出された資料によると、2020年には食品・飲料分野が世界の魚ゼラチン市場のほぼ5分の2を占め、最大のシェアを占めており、予測期間を通じてその主導的な地位を維持すると予想されています。一方、サプリメント分野は2021年から2030年にかけて8.1%という最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると推定されています。
地域別に見ると、2020年には欧州が最大の貢献を果たし、全体の約5分の2を占めました。欧州は2030年まで収益面で優位な地位を維持すると予想されています。一方、アジア太平洋地域は予測期間中に7.9%という最も速い年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれています。
本調査で分析された世界の魚ゼラチン市場の主要プレーヤーには、Foodchem International Corporation、Kenney & Ross Limited (K&R)、Jellice Gelatin & Collagen、Nitta Gelatin、Lapi Gelatin SPA、Norland products Inc.、NA Inc.、ST Foods、Nutra . Food Ingredients、Weishardt Holding SA、およびXが含まれます。イアメンゲルケンゼラチン株式会社