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コラーゲンの主な供給源は、牛革、豚革、鶏皮、魚の4つです。2019年現在、他の供給源と比較して、牛由来のコラーゲンが35%という重要なシェアを占めています。これは、牛由来のコラーゲンが豊富なことと、海洋生物や豚由来のコラーゲンに比べて比較的安価であることに起因しています。海洋生物は、高い吸収率と生体利用率により、牛や豚由来のコラーゲンよりも優れています。しかしながら、海洋由来の製品のコストは牛や豚由来の製品よりも比較的高く、これが製品の成長を制限すると予想されます。

食品安定剤としてのこの製品の需要が高いことから、ゼラチン市場は2019年に主要な地位を占めるでしょう。インドと中国の漁業の成長は、アジア太平洋地域のゼラチン生産者が魚をゼラチン生産の原料として利用することを促進しました。コラーゲン加水分解物市場も、ヘルスケア分野における組織修復や歯科用途での使用増加により、予測期間中に最も急速に成長すると予想されています。変形性関節症などの骨関連疾患の治療を目的とした企業によるコラーゲン加水分解物の使用増加は、この分野の発展に貢献しています。

コラーゲンとゼラチンの製造会社であるゲルケンは、コラーゲン市場の成長を注視しています。世界のコラーゲン市場の需要に応えるため、技術と市場戦略の継続的な改善に努めています。また、ベトナムとアメリカにおいても、競争力のある価格と品質でコラーゲンを供給しています。