QQキャンディー（ゼラチンキャンディーとも呼ばれます）は、消費者に喜びと幸せをもたらす製品です。製造は複雑ではなく、多くの家庭でDIYの第一選択肢となっています。QQキャンディーは通常、ゼラチンを基本原料として使用します。煮沸、成形、冷却を経て、濃厚で透明感があり、弾力があり、歯ごたえのあるゼラチン状のキャンディーブロックが得られます。様々な天然フルーツピューレやジュースを加えることで、より豊かな色に仕上げることができ、各種ビタミンも豊富に含まれており、天然で健康的で栄養価の高い製品です。
QQキャンディの強みは、心地よい噛み心地、豊かな形状、そして透明感のある官能特性にあります。そのため、口当たりや食感は、フレーバーの放出など、消費者がグミ製品をどのように認識するかにおいて重要な役割を果たします。
ゼラチン弾力のあるものでも噛みごたえのあるものでも、希望する味と食感を実現できるほど多用途です。Gelken ゼラチンは、QQ キャンディーの製造を成功させるのに最適な原料です。
「コロイドのゲル強度（凍結力）や粘度、ゼラチンの種類や純度などを変えることで、任意の溶液を得ることができます。」
ゼラチン食品業界では何百年も使用されてきました。
今日、ゼラチンは間違いなく重要な食品原料となり、菓子、ヨーグルト、ケーキ、肉製品など多くの食品分野で使用されています。
ゼラチンの独特の熱可逆性は、様々な菓子製造用途に不可欠であり、ゲル化、発泡、安定化、増粘、保水性、乳化といった機能もゼラチンの人気の理由となっています。ゼラチンは天然由来のタンパク質で、水に溶け、完全に消化され、植物性コロイド（寒天、アルギン酸塩、カラギーナン、ペクチンなど）やグラニュー糖、コーンシロップ、食用酸、香料など、他のほとんどのハイドロコロイドと互換性があり、菓子業界で人気を博しています。
ゼラチンは次のような用途にも使用できます。
• グミ
• マシュマロ
• フェイ
• スイスの甘い
• その他のセミファッジ
投稿日時: 2022年7月13日
