QQキャンディ（別名ゼラチンキャンディ）は消費者に喜びと幸せをもたらす商品です。製造は複雑ではないため、多くの家庭がDIYする最初の選択肢でもあります。QQキャンディーは通常ゼラチンを基本原料としています。沸騰させ、成形し、冷却すると、濃厚で半透明で弾力があり、噛みごたえのある形状のゼラチン状のキャンディブロックが得られます。さまざまな天然の果物のピューレやジュースを加えると色が豊かになり、さまざまなビタミンも豊富で、自然で健康的で栄養価が高くなります。
QQ キャンディーの利点は、心地よい噛み心地、豊かな形状、透明な官能特性にあります。このため、風味の放出など、口当たりと食感は、消費者がグミ製品をどのように認識するかにおいて重要な役割を果たします。
ゼラチン弾力のあるものでも噛みごたえのあるものでも、希望の味と食感を得るのに十分な多用途性を持っています...そしてゲルケンゼラチンは、QQ キャンディーの製造を成功させるための最良の材料です。
「ゲルの強度（凝固力）やコロイドの粘度、ゼラチンの種類や純度などを変えることで、任意の溶液を得ることができます。」
ゼラチン何百年もの間、食品業界で使用されてきました。
今日、ゼラチンは間違いなく重要な食品原料となり、製菓、ヨーグルト、ケーキ、肉製品などの多くの食品分野で使用されています。
その独特の熱可逆性は、さまざまな菓子製造用途に不可欠であり、ゼラチンの人気は、ゲル化、発泡、安定化、増粘、保水、乳化などの機能にも起因しています。ゼラチンは天然由来のタンパク質で、水溶性で完全に消化でき、植物コロイド（寒天、アルギン酸塩、カラギーナン、ペクチンなど）やグラニュー糖、コーンシロップ、食用酸、香料などの他のほとんどのハイドロコロイドと適合性があり、人気があります。製菓業界で。
ゼラチンは次の用途にも使用できます。
• グミ
• マシュマロ
• フェイ
• スイスのお菓子
• その他のセミファッジ
投稿日時: 2022 年 7 月 13 日
