ゼラチン すべて天然の製品です。を含む動物性原料から得られます。 コラーゲン。これらの動物材料は通常、牛や牛の骨だけでなく豚の皮や骨も含まれます。ゼラチンは液体を結合またはゲル化することができ、あるいは液体を固体物質に変換することができます。中性の香りを持っているため、あらゆる種類の甘いペストリーのスナックや風味豊かな料理にほぼ自由に使用できます。食用ゼラチンは、粉末の形、またはベーキングや調理に使用される葉ゼラチンの形で入手できます。板ゼラチンは、その実用性と汎用性の高さから、料理愛好家やプロのシェフに特に人気があります。
板ゼラチン84～90%の純粋なタンパク質で構成されています。残りはミネラル塩と水です。脂肪、炭水化物、コレステロールは含まれておらず、保存料や添加物も含まれていません。純粋なタンパク質製品なので、アレルギーフリーで消化も簡単です。クリアリーフゼラチンは通常、ハラールまたはコーシャである豚皮ストック、または 100% 牛ストックから作られます。レッドリーフゼラチンの色は天然の赤色色素に由来しています。
天然タンパク質であるゼラチンは、体にとって貴重なタンパク質源であり、意識的で健康的な食事に貢献します。私たちの体は、免疫システムの維持、組織の再生、酸素の輸送、ホルモンの増加、または神経インパルスの伝達のためにタンパク質を必要とします。タンパク質がなければ、体のシステムは適切に機能することが困難になります。したがって、葉ゼラチンの高タンパク質含有量は私たちの体に有益です。
意識的に健康的な食事を心がけ、脂肪、糖分、カロリーの少ない食品を選ぶ人がますます増えています。したがって、リーフゼラチンの使用はますます一般的になってきています。純粋なタンパク質である葉ゼラチンには、脂肪、炭水化物、コレステロールが含まれません。おいしい低脂肪料理や低カロリーのデザート作りにお使いください。「少ないほど豊かである」というモットーに基づいて、葉ゼラチンは私たちの生活を楽にするのに役立ちます。
板ゼラチン コラーゲンとの組み合わせは多くの新しい可能性をもたらします。コラーゲンをプラスすることで、健康的な料理を求める現代人の心理的な期待に応えます。健康で運動能力が高く活動的な人は、この葉ゼラチンを使用して追加の栄養を摂取し、追求するライフスタイルに合わせて食事を調整できます。
リーフゼラチンは、すべての冒険的なシェフや料理愛好家に優れた冷凍方法を提供します。扱いやすく使いやすい板ゼラチンは、幅広いフードサービスの魅力とパンを焼く楽しさを提供します。
プロにとって、それはほぼ完璧な食材です。これを使用して、さまざまな高品質の料理やデザートを簡単かつ迅速に準備できます。食べ物に魅力的な見た目と独特の食感を与え、食欲を刺激し、素晴らしい料理を提供します。無限の可能性をもたらします。リーフゼラチンの大きなパックは、西洋風のキッチンのシェフに適しています。葉ゼラチンの小袋は家庭用に適しています。ブリオッシュやパイ、パンナコッタやムース、クリーム、ゼリーデザートやアスピックなどを作る場合でも、板ゼラチンを使えば形を作り、完璧に保持することができます。
板ゼラチンの使い方はとても簡単で、浸す、絞る、溶かすという3ステップだけです。無色透明でも天然の赤葉ゼラチンでも、各錠剤は標準的なゲル特性と一貫した結果を備えているため、バッチでの使用が簡単です。それだけでなく、板ゼラチンを使用するときに、必要な量の板ゼラチンを計算するだけで、それ以上重さを量る必要はありません。通常、500mlの液体に対して6錠のゼラチンが必要です。
全体として、葉ゼラチンは西洋料理のシェフが冷凍効果を追求するのに最適な選択肢であり、パン作り愛好家にとっても完璧なアシスタントでもあります。
投稿日時: 2023 年 2 月 15 日
