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現在、この製品の主な顧客層は子供だけではありません。大人の免疫健康のために特別に配合されたファッジも、市場をリードする存在として台頭しています。例えば、北米市場では、機能性ファッジの消費量は、その手軽さ、使いやすさ、そして幅広い消費者層への適用性から、栄養補助食品の消費量を実際に上回っています。

ゲルケンは、機能性ファッジの開発に向けた様々な原材料と革新的なコンセプトを提供しています。ゼラチンを用いた機能性マシュマロは、糖分を減らし、歯へのダメージを軽減し、ミネラル、オメガ3脂肪酸、食物繊維を豊富に含みます。また、市場調査から、骨や免疫の健康に関する革新的なコンセプトは、消費者のカスタマイズ製品へのニーズに応えることができることが分かっています。したがって、大きな市場ポテンシャルを秘めていると言えます。