コラーゲンペプチドは、健康、食品、美容業界で使用されることが知られています。
コラーゲンペプチド加水分解コラーゲンとしても知られており、その用途は多岐にわたり、現代の健康プログラムで重要な役割を果たしています。コラーゲンペプチドは、その純粋さとクセのない味により、機能性食品、医薬品用途、または化粧品の有効成分となります。
ゼラチンと同様、コラーゲンペプチドは純粋なコラーゲンタンパク質です。ただし、ゲル化する能力はありません。
コラーゲンペプチドとは何ですか？
コラーゲンペプチドは白色で無臭の粉末で、味は中間で、冷たい液体によく溶けます。乳化性、発泡性があり、他の成分としっかりと組み合わせることができます。ゼラチンと同様に、コラーゲンペプチドは加水分解プロセスを通じてタイプ 1 コラーゲンから得られます。人間の皮膚や骨に含まれるコラーゲンと同じ種類のコラーゲン。この天然産物の97%はタンパク質で構成されています。コラーゲンペプチドには、体内の必須アミノ酸9種類のうち8種類を含む、合計18種類のアミノ酸が含まれています。アミノ酸のグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンはコラーゲンペプチドに最も多く含まれており、全アミノ酸の 50% を占めます。このアミノ酸の特別なブレンドは、コラーゲンペプチドにさまざまな機能的特性を与えます。
ゼラチンとどう違うの？
対照的に、ゼラチン、コラーゲンペプチドにはゲル化能力があることは示されていません。これは分子量が低いためです。技術的な観点から見ると、これは重要な違いです。ゼラチンは比較的長いアミノ酸鎖と、短い鎖のコラーゲンペプチド（略してペプチドと呼ばれます）でできています。後者は、小さなペプチドが腸壁を通って血流に吸収されるため、非常に高いバイオアベイラビリティを提供します。
ペプチド鎖が短いため、コラーゲンペプチドがゲル化に必要な架橋を形成するのを防ぎます。このため、コラーゲンペプチドは膨張させたり加熱したりすることなく、冷水に簡単に溶かすことができます。これは、乳化、結合のしやすさ、泡立ちなどの他の特性に完全な影響を与えるわけではありません。
コラーゲンペプチドはなぜそれほどユニークなのでしょうか?
コラーゲンペプチドの最も重要な特性は、その比類のない健康と維持上の利点です。そのため、機能性食品（飲料、栄養補助食品）や化粧品業界の重要な成分となっています。コラーゲンペプチドの健康と美容への利点は長年にわたって認識されてきました。科学的研究によると、1日あたり最大10グラムのコラーゲンペプチドを摂取すると、骨と皮膚の健康に良い影響を与える可能性があります。
なぜなら、コラーゲンペプチドは科学的に研究されており、有害な副作用がないことが証明されているからです。したがって、対応する製品の従来の製造プロセスに簡単に統合できます。
コラーゲンペプチドの最も重要な応用分野。
1.骨と関節の健康
2.内側からの美容化粧品
3.体重管理
4.高たんぱく食・アスリートフード
5.動物の健康
投稿時間: 2022 年 7 月 7 日
