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消費者は、より確かな情報に基づいて判断する権利を得るために、食品選びを非常に慎重に行うようになるでしょう。アレルゲン表示やEコード、複雑な原材料表示のある製品は敬遠され、天然由来の食品を選ぶ傾向が強まっています。ゲルケン社が顧客に提供するゼラチンは、純粋な天然食品であり、他の類似製品よりも多くの、そしてより優れた用途を提供できます。

の使用ゼラチンゼラチンは長年にわたり親しまれており、最も徹底的に研究されてきた食品の一つです。ゼラチンゲルの低い融点は、強い香りを引き出すことを可能にします。この独特の食感と口当たりは、多くの消費者が購入を決める際に重要な役割を果たします。また、低カロリーであることも特徴の一つです。砂糖代替甘味料を使用しても、融点、風味の放出、食感はほとんど変わりません。

比類なき汎用性

ゼラチンは天然食品であり、純粋なタンパク質です。食品分類上、ゼラチンはE番号の食品添加物ではありません。ゼラチンはクリーンラベル製品の要件を満たしており、その需要は着実に増加しています。今日、人々は食品製造においてE番号の記載が義務付けられている人工添加物や改変添加物の使用を避ける傾向にあります。ゼラチンには保存料やその他の添加物は一切含まれておらず、脂肪、コレステロール、尿酸化合物も含まれていません。すべての原材料は、食用として承認され、獣医師による検査を受けた健康な動物由来です。