より良く知り、判断する権利を得るために、消費者は非常に慎重に食品を購入することを選択するでしょう。彼らは、アレルゲン、Eコード、または複雑な成分リストを含む製品をますます避け、完全に自然な食品を支持しています。ゲルケンがお客様に提供するゼラチンは純粋な自然食品であり、他の同様の製品よりも多くのより良い用途を提供できます。
の用法ゼラチン長年にわたって存在しており、最も徹底的に研究されている食品の 1 つです。ゼラチンゲルの融点が低いため、強い香りが放出されます。この独特の食感と口当たりは、多くの消費者が購入を決定する際に重要な役割を果たします。また、低カロリーであることも特徴です。砂糖の代替品を使用しても、融点、風味の放出、食感はほとんど変わりません。
比類のない多用途性
ゼラチンは自然食品であり、純粋なタンパク質です。食品分類として、ゼラチンは E 番号食品添加物ではありません。ゼラチンはクリーンラベル製品の要件を満たしており、その需要は着実に増加しています。今日、人々は食品製造において E 番号を表示する必要がある人工添加物や加工添加物を使用しないように努めています。ゼラチンには防腐剤やその他の添加物は含まれておらず、脂肪、コレステロール、尿酸化合物も含まれません。すべての原材料は、人間の消費が承認され、獣医師による検査を受けた健康な動物からのものです。
健康が第一
アレルギーのある人でも使える ゼラチンゼラチン加水分解物は既知のアレルギー反応を引き起こさないため、安全です。もちろん、アレルゲンを含む製品には明確なラベルを表示する必要があるため、これは製造業者にとっても利益になります。消費者にアレルギーがなくても、意識的にそのような食品の購入を避けることができます。ゼラチンのもう 1 つの利点は、結合組織を強化し、皮膚を改善し、つやのある髪としっかりした爪を確保することです。
かけがえのない
ゼラチンにはさまざまなゲル強度と程度があります。エマルジョンやフォームのゲル化、接着、結合、安定化に適しています。Gelken のゼラチンは、食品メーカーが革新的で健康的な製品を開発するのに役立ちます。ペクチン、カラギーナン、寒天、デンプンなどのゼラチンの他の代替品や発酵製品は、通常、さまざまな親水コロイドの組み合わせです。物質の組成が複雑になればなるほど、生産時に予期せぬ反応が発生するリスクが高くなります。それらはゼラチンの特性の一部のみをカバーできますが、全範囲をカバーすることはできません。
投稿日時: 2022 年 5 月 11 日
