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コラーゲンは体内で最も豊富なタンパク質であり、構造、安定性、強度に関与しています。コラーゲンは、皮膚や歯だけでなく、腱や靭帯を含む多くの組織を支えています(1)。
このタンパク質は体が独自に生成しますが、年齢とともにその生成は減少します。ただし、牧草で育てられた牛などの動物源から食事性コラーゲンを摂取できます (1)。
コラーゲンの補給は、ウシ、ブタ、海産動物などのさまざまな動物源から摂取できます。牛は、ウシ、バイソン、アフリカ水牛、水牛、カモシカを含む 10 属のグループです (1)。
牧草飼育とは、動物に草または飼料のみを与えなければならず（離乳前に摂取する牛乳を除く）、屠殺されるまでの成長期には放牧が許可されることを意味します(2)。
牛に草を与えるということは、牛が草や干し草などの食べ物を探し回ることを許可されていることを意味します。
人間と動物の研究では、ウシのコラーゲンが骨量の減少を防ぎ、皮膚の老化の兆候を軽減し、関節の健康を改善するのに役立つ可能性があることが示唆されています(3、4、5)。
それにもかかわらず、グラスフェッドコラーゲンはより倫理的であり、動物福祉をサポートし、化学物質、抗生物質、ホルモンへの曝露を減らす可能性があります。
一般的なグラスフェッドの表示はほとんど規制されていませんが、米国グラスフェッド協会 (AGA) 認定製品は、抗生物質やホルモンで治療されていない動物からのみ使用されています (6、7)。
草で育てられた牛は、スペースの制約が少なく、自由に歩き回れるため、より人道的に飼育されています(8)。
対照的に、フィードロット牛のスペースは限られており、それが乳房炎などの病気の蔓延を引き起こし、抗生物質の使用の増加につながっています(8)。
さらに、牧草で育てられた牛の操業は、生態学的に持続可能です。屋内または閉鎖された操業よりもエネルギー消費が少なく、全体的な環境への影響が低いことが研究で示されています(8)。
牧草で育てられたコラーゲンは、骨、皮膚、関節の健康に利益をもたらす可能性があります。牧草で育てられたコラーゲンを選択すると、動物福祉と環境への影響が確実に高まります。
通常のウシコラーゲンと同様に、グラスフェッドコラーゲンサプリメントの主な種類は加水分解コラーゲンとゼラチンです。
牧草で育てられた加水分解コラーゲンは非常に小さなアミノ酸鎖で構成されており、可溶性が高い、つまり水に簡単に溶けます。実際、これらのサプリメントは温かい飲み物にも冷たい飲み物にも溶かすことができます(9)。
対照的に、グラスフェッドゼラチンはコラーゲンの部分的な分解から得られます。ゼラチンはコラーゲンよりも構造が小さいですが、そのアミノ酸鎖は加水分解コラーゲンよりも長いため、熱い液体にのみ溶解します(10)。
この2種類は主に粉末状ですが、加水分解コラーゲンカプセルも販売されています。
牧草で育てられた加水分解コラーゲンは一般にスムージー、コーヒー、紅茶に加えられますが、ゼラチンは主にファッジを作ったり、デザートやソースを濃くしたりするために使用されます。
牛に由来する牧草で育てられたコラーゲンとは異なり、海洋コラーゲンは通常、魚、サメ、またはクラゲに由来します(11)。
グラスフェッドコラーゲンは主に、骨、皮膚、歯、靱帯、腱、血管に最も一般的に見られるI型およびIII型コラーゲンを提供し、海洋コラーゲンは主に皮膚と軟骨に見られるI型およびII型コラーゲンを主に提供します。 9、11）。
さらに、海洋コラーゲンは他の動物由来のコラーゲンよりも吸収されやすく、病気が広がるリスクが最も低く、炎症を起こす可能性が低いです (1、9、11)。
さらに、海洋コラーゲンはペスチンに優しい唯一の代替品であり、宗教的または個人的な理由で牛肉製品を避ける人々にとって好ましいと考えられます(9、11)。
グラスフェッドコラーゲンサプリメントの主な種類は加水分解コラーゲンとゼラチンですが、牛肉を食べない人や代替品が欲しい人のためにマリンコラーゲンも用意されています。
しかし、まれに、ウシコラーゲンにアレルギーを起こす人もおり、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。この生命を脅かすアレルギー反応は、気道を突然狭めて呼吸困難を引き起こします(11)。
それにもかかわらず、牛骨は依然として最も豊富なゼラチン源の 1 つであり、健康リスクが低いため、ヨーロッパと米国のゼラチン生産の 23% を占めています (4)。
グラスフェッドコラーゲンを摂取することによるリスクは文書化されていません。しかし、人によってはアレルギーを起こす可能性があります。
この場合、牛には牧草または飼料のみを与え、牧草地を継続的に使用しなければなりません。
グラスフェッドコラーゲンの健康上の利点は通常のウシコラーゲンと非常に似ていますが、この代替品は動物福祉をサポートする環境に優しい製品を保証します。
グラスフェッドコラーゲン製品は、温かい飲み物や冷たい飲み物に加えられるカプセルや粉末の形で販売されています。
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コラーゲンは体内で最も豊富なタンパク質です。コラーゲンにはさまざまな健康上の利点と用途があり、摂取することで恩恵を受ける人もいます。
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