コラーゲンに関する 3 つの誤解
まず、よく言われるのが「コラーゲンスポーツ栄養にとって最適なタンパク質源ではありません。」
基本的な栄養の観点から見ると、コラーゲンは必須アミノ酸の含有量が少ないため、タンパク質の品質を評価するための現在の日常的な方法では不完全なタンパク質源として分類されることがあります。しかし、コラーゲンの生物活性の役割は、必須アミノ酸を毎日のニーズを満たすために提供するという点で、タンパク質の基本的な栄養上の役割を超えています。生理活性コラーゲンペプチド (BCP) は、その独特なペプチド構造により、特定の細胞表面受容体に結合し、細胞外マトリックスタンパク質の生成を刺激します。その効果は、必須アミノ酸スペクトルやコラーゲンのタンパク質品質スコアとは何の関係もありません。
第二に、消費者はコラーゲンペプチドの分類について混乱しています。
体内のコラーゲンの分布は複雑です。しかし、それらがどこにいても、コラーゲンの種類の分類 (これまでに 28 種類が特定されている) は、栄養源としてのコラーゲンペプチドの生物活性に影響を与えません。例えば、さまざまな前臨床試験によると、I型コラーゲンとII型コラーゲンはほぼ同じタンパク質配列（約85％）を示し、I型コラーゲンとII型コラーゲンが加水分解されてペプチドになる場合、それらの違いは生物活性や細胞刺激に影響を与えません。コラーゲンペプチドのこと。
第三に、生物学的コラーゲンペプチドは腸内での酵素消化の影響を受けません。
他のタンパク質と比較して、コラーゲンは腸壁を通過する生理活性ペプチドの輸送を促進する独特のアミノ酸鎖構造を持っています。他のタンパク質のαヘリックス構造と比較して、生物学的コラーゲンペプチドはより長く狭い構造を持ち、腸の加水分解に対してより耐性があります。この特性により、腸内での吸収性と安定性に優れています。
今日、消費は基本的なニーズを超え、体に最適かつ長期的な健康上の利点をもたらし、老化防止やスポーツ傷害の軽減などの特定の生理学的ニーズを満たすことができる代謝調節剤として、条件付き必須アミノ酸と生理活性食品化合物に焦点を当てています。 。消費者の認知に関する限り、コラーゲンは機能性ペプチドの主要な供給源の 1 つとなっています。
投稿時間: 2021 年 9 月 15 日
